食品脫氧劑是一種能夠吸收氧的物質,能除去包裝內的氧化性物質，除去包裝容器中游離氧和溶存氧，防止食品由于氧化而發霉、變質等。食品脫氧劑不僅能有效地抑制食物的品質劣變，還能保持食品原有的色、香、味，防治害蟲、細菌的生長，維持營養成分，所以使用脫氧劑保鮮食品是一種質優、效果好、方便、安全的包裝保藏方法。